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晓鹕博客

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关于我

我是一名普通的农村高中化学教师,从教已经18年了。先后教过九年级化学(两届),高中化学教育教学工作,已经担任过九届高三毕业班化学教学工作。

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教你辨别真假  

2012-06-22 20:05:11|  分类: 生活百科 |  标签: |举报 |字号 订阅

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1、葡萄酒

纯碱鉴定:把纯碱投进酒中(或把葡萄酒滴到面巾纸上,再滴上纯碱溶液),颜色变蓝则为葡萄酒(颜色越深越好),不变色就是假冒葡萄酒(不含葡萄原汁)。

2、黑米

  取少量黑米放在碗里,倒进白醋,变红色为真的。

食盐是否真含碘?
方法:取少量加碘盐样品在干净的锅里高温爆炒2分钟,再加入部分未爆炒过的碘盐在碗中混合,加少量白醋,再把刚切好的土豆片浸泡其中20分钟,若溶液出现蓝色,则是加碘盐,反之则不是。
鉴别原理:单质碘才能使淀粉变蓝。碘盐在遇热后,会分解出碘化钾,碘化钾遇酸还原出的碘单质与土豆片(含淀粉)成蓝色反应。
3、酱油是否勾兑的

(1)看:质量好的酱油,为棕红色,光线下看发亮,劣质酱油颜色黝黑,暗淡;

(2)闻:质量好的酱油有酱香味,酯香味。而劣质酱油则没有这些特殊的香味,甚至有的有异味;

(3)加点酒精摇摇看
方法:用纯度为95%以上的医用酒精,按照酱油和酒精1:3的比例倒入试管,摇动一分钟后倒置,有沉淀物是好的,越多说明酱油越好,而没有沉淀物的是勾兑酱油。
鉴别原理:酱油用粮食酿造,发酵会把蛋白质转化为氨基酸,但是有些蛋白质不会转化完全,遇到高浓度酒精就会产生沉淀。为了避免检查,有些商人会用增稠剂让酱油产生沉淀,这还需要看,如果沉淀是光滑的就是假的,渣状沉淀的则是真的。
4、食醋是否粮食酿的?
深色醋方法:好的醋有特有的香味和酸味,坏的会有刺鼻的异味。可以将用到一半的醋盖紧后猛摇,再迅速打开,有刺鼻的酸味就是假的。
白醋方法:用0.5克的高锰酸钾放入100毫升清水中,充分搅拌溶解,滴少许到白醋中。3分钟内褪色就是好的,5分钟后都不褪色则为假的。
鉴别原理:因为真的醋中有很多有机酸和微生物,通过把高锰酸钾这种氧化剂还原为无色。

5、白酒怎样分辨(1)物理检验法:拿住酒瓶使劲晃,会出现很多小气泡,如果气泡悬而不破,那是好酒,如果气泡几秒内就消失了,那就是比较差的酒。

(2)化学检验法:

测试酒倒入玻璃试管内并加入氢氧化钠(NaOH)。将试管放在水里煮,变色的是粮食酿的酒,不变色的是食用酒精勾兑的

a、配置质量分数为24%的氢氧化钠(火碱)溶液;

b、用试管取白酒适量(约20毫升,也就是20克左右,不要心疼哦,一两酒都不到);

c、用滴管滴2-3滴氢氧化钠溶液到装白酒的试管中,摇一摇,然后把试管放到水浴中加热;

d、水被加热至沸腾后,如果白酒是真的,会出现以下几种颜色:

酱香型白酒:酱黄色

浓香型白酒:深黄色

清香型白酒:浅黄色

如果不变色的是食用酒精勾兑的。或是假酒。

鉴别原理:优质白酒为粮食酿造,劣质的白酒是工业酒精勾兑香料,不会起化学反应。

6、香油  

用洗干净的没有油的碗,倒入清水,滴上一滴香油(滴的时候不要离水面太高),不扩散的是假的,很快扩散的是真的。

鉴别原理:通过油的表面张力大小而定,芝麻油的张力小,所以会迅速散去。

7、节能灯

  将手掌放在发光的节能灯旁,手掌变青色的是假节能灯,不改变仍为自然肉红色的是真节能灯。

8、PPR水管

   截60g的PPR管,中间开一元硬币的槽,将一元硬币卡入,然后放进一定深度的水里,浮上水面的是真管,下沉的是假管。(电视里有一种白色透光的也上浮,但里面没有加阻光剂,阳光透入会激活管内水里的微生物造成二次污染,因此也不算是合格,要选不透光的。)

9、纸巾

1、看:质量好的颜色自然纯白,没有斑点和污迹,而质量差的纸巾就较多;

2、烧:质量好的纸巾用的是植物原生纤维浆生产,燃烧火苗旺,烧后灰烬少,呈白灰状。质量差的纸巾燃烧火苗小,有的灰烬成块状、且呈玄色;

3、照:用紫外线灯照射,质量好的纸巾反光小,差的由于使用了荧光增白剂照射时发蓝光。

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